JOURNAL成分表の「乳酸菌発酵液」「発酵エキス」は何のこと？ 表示名称のルール

「乳酸菌発酵液」「発酵エキス」は、名前のルールで決まった呼び名

化粧品の成分表には、「〜発酵液」「〜培養液」「〜エキス」といった名前が並びます。この名前は、メーカーが自由につけたものではありません。

化粧品は、入っている成分を全部書くことになっています。成分の名前は日本語で書き、日本化粧品工業連合会がつくる「化粧品の成分表示名称リスト」などを使うことが、国の通知に書かれています［1］。目的は、買う人の混乱を防ぐことです。

このリストは、日本化粧品工業会が作り、公表しています［3］。各成分は、「表示名称」「INCI名」「定義」「成分番号」で構成されています［4］。INCI名は、米国化粧品工業会がつくる、化粧品成分の国際的な英語の名前で、日本の表示名称は、これをもとにつくられています［5］。

ここでは、成分表の「発酵」の言葉が、ルールの上でどう使い分けられているかを見ていきます。乳酸菌そのものの話は「乳酸菌をスキンケアに使うとは、どういうこと？ 食べる乳酸菌との違い」にまとめました。

「発酵液」と「培養液」は、使い分けがある

英語の成分名には、「Ferment」という言葉が出てきます。表示名称のガイドラインは、これを日本語にするとき、原則として「発酵物（発酵液）」または「培養物（培養液）」のどちらかにすると決めています［2］。選ぶ基準は、次のとおりです。

• 発酵物（発酵液）。
  細菌や酵母のような微生物を、材料（基質）に作用させて得られた発酵液から、乾燥や抽出などによって得られるもの
• 培養物（培養液）。
  ある特定の微生物を得るために培養して得られた、菌液やろ過物

つまり「発酵液」は、微生物が材料に働いてできた液やその加工物を指す言葉で、「培養液」は、微生物そのものを得るために培養した液を指す言葉です。名前の語尾を見ると、どちらの考え方でつくられた成分かがわかります。

「／」で並んでいる名前は、菌と材料を表している

成分表には、「／」（スラッシュ）が入った名前があります。

もとになる英語の命名の決まり（ガイドラインの参考資料）では、発酵でできたものに、一般に通じる名前（ヨーグルトなど）がない場合は、次の順に書きます。

1. 微生物の属名（菌のなかま）
2. スラッシュ
3. 材料（基質）の名前
4. 「Ferment（発酵物）」

例として、Lactococcus/Carrot Ferment（乳酸球菌のなかまとニンジンの発酵物）が挙げられています［2］。

「／」が入っていれば、菌の名前と材料の名前の両方が、成分名から読み取れます。

「エキス」は、抽出して得たもの

「発酵エキス」のように、「エキス」がつく名前を見たことがあるかもしれません。「エキス」は、英語の「Extract（抽出物）」にあたる言葉です。

ガイドラインの参考資料は、植物から直接得られる成分の形として、抽出物や液汁、芳香水、粉末、油などを挙げています。命名の例には、Prunus Persica (Peach) Leaf Extract（モモの葉の抽出物）があります。植物の学名、よく知られた名前、使う部位、つくり方の順に書かれています［2］。

国の通知は、抽出物について、抽出された物質と、抽出に使った溶媒や希釈に使った溶媒を分けて書くよう求めています。ただし、最終製品に溶媒が残らない場合は、この限りではありません。［1］

並び順から読めること

成分表の並び順にも、国の通知のルールがあります。

• 量の多い順に書く。
  製品に入っている量が多いものから並べます［1］
• 1％以下の成分は、順番がばらばらでもよい。
  着色剤も同じ扱いです［1］
• 混合された原料は、成分ごとに書く。
  プレミックス（あらかじめ混ぜた原料）も、混ぜられている成分を一つずつ書きます［1］
• 効果が出るより少ない量しか入っていない付随成分は、書かなくてよい。
  配合した成分に付いてくる成分（キャリーオーバー成分）が対象です［1］

このため、成分表の最初のほうに書かれているものは、量が多い成分です。1％以下のところは、順番から量を比べることはできません。

成分表示名称リストの運営団体は、リストに載っていることについて、成分の配合の可否や安全性にはかかわっていない、と説明しています［5］。リストは、名前をそろえるためのものです。成分の配合目的や量は、各社が判断します。

＆UTA の成分表の「乳酸菌」

＆UTA のミルクローションには、乳酸菌（エンテロコッカスフェカリス）を配合しています。選んだのは、ヒト由来の乳酸菌です。

成分表の見方は、ここまで書いたとおりです。名前は、国の通知と、日本化粧品工業連合会のガイドラインに沿ってつけられます。「乳酸菌」と1語で書かれているとは限らず、菌の名前や、発酵液・培養液の形で書かれることもあります。気になる商品の成分表は、容器に書かれた全成分表示で確かめられます。

ミルクローションは弱酸性で、皮膚にうるおいを与え、乾燥を防ぎます［6］。新生児から使えます。「ヒト由来」の乳酸菌を選んだ理由は「「ヒト由来」の乳酸菌とは何か：＆UTAが選んだ理由」に書きました。